जाणून घ्या बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडरमध्ये काय अंतर आहे…पण जर आपण सुद्धा या पद्धतीने त्याचा वापर करत असाल…तर सावध अन्यथा

जाणून घ्या बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडरमध्ये काय अंतर आहे…पण जर आपण सुद्धा या पद्धतीने त्याचा वापर करत असाल…तर सावध अन्यथा

केक, पाव किंवा बेकिंगशी निगडीत काहीही पदार्थ बनवण्याची ज्यावेळी वेळ येते. त्यावेळी काही जिन्नस अगदी हमखास त्या पदार्थांमध्ये घालावे लागतात. बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर हे तर बेकिंग करताना घालावेच लागतात. अगदी चिमुटभर लागणारी ही गोष्ट.

काही खाद्यपदार्थांमध्ये फारच महत्वाची असते. पण अनेकांना बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर एकच वाटते किंवा या दोघांपैकी एक कोणतीही पदार्थामध्ये घातली तरी चालेल असे वाटते.तुम्हालाही या बाबतीत असा गोंधळ असेल तर आजचा विषय तुमच्यासाठी फारच महत्वाचा आहे. कारण बेकिंग सोडा आणि बेकिंग पावडर यामध्ये बराच फरक असतो. तो फरक कोणता ?आणि त्याचा वापर कसा करायचा ते आज आपण जाणून घेऊया. चला करुया सुरुवात
<p>बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों का इस्तेमाल खाने को फुलाने के लिए किया जाता हैं। दोनों को जब खाने में मिलाया जाता है, तो ये रिएक्ट करते हैं और खाने की चीज जैसे आटे या मैदे में हवा भर जाती है।</p>

बेकिंग सोडा:-बेकिंग सोडा शुद्ध सोडियम बायकार्बोनेट आहे. जेव्हा बेकिंग सोडा ओलावा आणि आम्लयुक्त घटक (उदा. दही, चॉकलेट, ताक, मध) बरोबर जोडला जातो तेव्हा परिणामी रासायनिक प्रतिक्रिया कार्बन डायऑक्साइडचे फुगे तयार करते ज्या ओव्हनच्या तापमानात विस्तारतात, ज्यामुळे भाजलेले माल वाढते किंवा वाढते.

प्रतिक्रियांचे साहित्य मिश्रण केल्यावर लगेच सुरु होते, म्हणून आपण बेकिंग सोडासाठी ताबडतोब बोलणार्या पाककृतींची बेक करावे, अन्यथा ते सपाट पडतील!

<p>हम सभी को लगता है बेकिंग सोडा और पाउडर एक ही चीज हैं। लेकिन आपको बता दें कि बेकिंग सोडा हल्का दरदरा होता है जबकि बेकिंग पाउडर छूने में बहुत चिकना बिल्कुल मैदे या कॉर्न फ्लोर जैसा होता है।<br /> &nbsp;</p>

 

बेकिंग पावडर:बेकिंग पावडर मध्ये सोडियम बिकारबोनिट असते, परंतु त्यात आधीपासूनच आंबायला आलेला घटक आणि कोरडे एजंट यांचा समावेश होतो. बेकिंग पावडर एकल अभिनय बेकिंग पावडर आणि दुहेरी-अभिनय बेकिंग पावडर म्हणून उपलब्ध आहे.

सिंगल अभिनय पावडर ओलावा द्वारे सक्रिय आहेत, त्यामुळे आपण मिश्रण नंतर ताबडतोब या उत्पादन समाविष्ट जे पाककृती बेक करावे लागेल. डबल-अभिनय पावडर दोन टप्प्यांमध्ये प्रतिक्रिया आणि बेकिंग आधी एक काळ उभे करू शकता. दुहेरी क्रियाशील पावडरसह, काही गॅस खोलीच्या तापमानात सोडला जातो जेव्हा पावडर आडवामध्ये घालते, परंतु बहुतेक गॅस ओव्हनमध्ये वाढते आल्याच्या तपमानानंतर सोडले जाते.

<p>बेकिंग सोडा या मीठा सोडा में सोडियम बाई कार्बोनेट होता है। जब ये हीट के कॉन्टेक्ट में आता है तो इसमें कार्बन डाइआक्साइड पैदा होती है, जो हमारे खाने को फुलाती है।</p>

बेकिंग सोड्याचा उपयोग अनेक ठिकाणी केला जातो. पाणी स्वच्छ करण्यासाठी स्विमिंग पूलमध्ये, पेस्ट कंट्रोल, रंगामध्ये, स्वच्छतेसाठी आणि जेवणामध्येही याचा वापर केला जातो. त्यामुळे बेकिंग सोड्याचा वापर हा वेगवेगळ्या पद्धतीने केला जातो.

<p>वहीं, बेकिंग पाउडर में सोडियम बाई कार्बोनेट के साथ ही अल्यूमिनियम सलफेट, कॉर्न स्टार्च भी होता है। अगर हम खाने में बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल कर रहे है तो हमें अलग से किसी एसिड जैसे नींबू, दही या मठ्ठा डालने की जरुरत नहीं होती है।</p>
बेकिंग पावडर हे ड्राय केमिकल असून त्याचा उपयोग फक्त बेकिंग आणि काही खास पदार्थांमध्ये केला जातो.

<p>बेकिंग सोडा खट्टी चीजें जैसे दही , छाछ, नींबू के रस आदि के संपर्क में आने पर ही काम करता है, जबकि बेकिंग पाउडर नमी के संपर्क में आते ही काम करने लगता है, यानी बेकिंग पाउडर के साथ पानी का इस्तेमाल करने से ये एक्टिव होता है।</p>

बेकिंग पावडर वापरताना, आपणास सिंगल अॅक्टिंग पावडर जोडल्यानंतर त्वरित भाजणे आवश्यक आहे. तथापि, दुहेरी अभिनय पावडर वापरताना, पाककृती थोडावेळ बेकिंगशिवाय उभे राहू शकतात.

<p>मैदा से बनने वाली डिश जैसे भटूरा , नान आदि के लिए बेकिंग सोडा और दही से आटा गूंदा जाता है। वहीं दूसरी ओर केक , मफिंस और बेकरी वाली चीजें के लिए बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल होता है। हालांकि केक में ज्यादा स्पांज लाने के लिए चुटकी भर सोडा भी डाला जाता है।</p>

आपण बेकिंग सोडाच्या जागी बेकिंग पावडर लावू शकता आपल्याला अधिक बेकिंग पावडरची आवश्यकता असेल आणि त्याचा स्वाद वर परिणाम होऊ शकतो, पण बेकिंग पावडरची मागणी करताना आपण बेकिंग सोडा वापरू शकत नाही.

स्वतःला बेकिंग सोडा एक केक वाढवण्यासाठी आंबटपणा नसतो. तथापि, आपण बेकिंग सोडा आणि टार्टरचे मलई असल्यास आपण स्वतःचे बेकिंग पावडर बनवू शकता. फक्त एक भाग बेकिंग सोडासह दोन भागांमध्ये साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मिसळा.

<p>बेकिंग सोडा का यूज सिर्फ खाने में नहीं बल्कि साफ- सफाई में भी होता है। घर के टाइल्स साफ करने के लिए आप बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकते है। इससे टाइल्स ज्यादा चमकदार हो जाते है। वहीं, कपड़े धोने के साबुन में अगर आप इसे मिला देंगे तो कपड़े और भी साफ धुलेंगे।</p>

बेकिंग पावडरमध्ये एखाद्या पदार्थ फुगवणे,त्याचा आकार वाढवणे आणि त्याला हल्का बनवण्याचे गुणधर्म असतात.
बेकिंग पावडर ही देखील बेकिंग सोड्याप्रमाणेच पांढऱ्या रंगाची पावडर असते. केक, ब्रेड यामध्ये घातल्यानंतर त्यांना छान जाळी येण्यासाठी त्यामध्ये बेकिंग पावडर घातली जाते.

<p>चांदी के बर्तन या गहने में भी बेकिंग सोडे का इस्तेमाल कर सकते है इससे चांदी और अधिक चमकदार बन जाती है। इसके लिए आप एक टी स्पून बेकिंग सोडा एक ग्लास पानी में डाल डाल कर चांदी के गहने व बर्तन को उस पानी में डालकर कपड़े से साफ करें तो वह पूरी तरह से चमक जाएंगे।</p> त्यामुळे दोघांच्या केमिकल्समध्ये बराच मोठा फरक आहे. बेकिंग पावडर बेकिंग सोड्याऐवजी वापरली तर चालू शकते. पण बेकिंग सोडा जास्त वापरुन चालत नाही. त्यामुळे पदार्थाची चव पूर्णत: बदलून जाते.

Admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *